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SUMMARY:Dittmeyer Austern Zucht Abend
DESCRIPTION:Besichtigung Produktion und Lehrstunde € 25\,- \nChampagner Empfang ohne Besichtigung € 20\,- \nDîner Amical Viergang Menü €110\,- \n  \nZeitplan: \n17:30h  Besichtigung – Lehrgang\,   \n18:30h Champagner Empfang   \n19:00h  Uhr Dîner Maison    \n  \nDie Sylter Austern-Tradition  \nAuf Sylt wurden bis in die 20er-Jahre des letzten Jahrhunderts jährlich über eine Million Austern aus dem Wattenmeer gefischt – ein Raubbau\, der in einen starken Rückgang der Population mündete und schließlich sogar ihr Aussterben zur Folge hatte. Im Jahre 1986 begann Dittmeyer‘s Austern-Compagnie die einzigartige Sylter Austerntradition wiederzubeleben und fortzuführen. Unsere Geschichte liest sich ein bisschen wie ein Krimi: Nehmen Sie sich also ruhig etwas Zeit für die Lektüre.  \n                                            Long-Story.pdf (sylter-royal.de)  \n            Geschichte-der-Dittmeyers-Austern-Compagnie-2021-1.pdf (sylter-royal.de)  \nSeit 1986 führen wir mit unserer Sylter Royal die lange Tradition der norddeutschen Austernfischerei fort. Die Sylter Royal wird im Nationalpark nordfriesisches Wattenmeer\, in der Blidselbucht vor List\, auf Austernbänken großgezogen. Ebbe und Flut bestimmen dabei unseren Arbeitsrhythmus. Bedingt durch die oftmals strengen Winter unserer Region mit Eisgang müssen wir die Sylter Royal in Meerwasserbecken\, versorgt durch eine Seewasserleitung\, in unserem Betrieb überwintern.   \nUnsere Sylter Royal wird aus Qualitätsgründen stets nur in vorbestellten Mengen dem Meerwasser entnommen und nach Kontrolle und Kennzeichnung in Naturspan-Körben verpackt  \nHier nun unser Programm:  \nZunächst die Besichtigung der Austern Zucht und Besuch des  Museums  \ndarauf folgt der  Champagner (St. Gal Champagner) Empfang  \nso gestärkt laden wir zum typischen Lister  Meeresfrüchte Dîner  \n   \nForellenkaviar mit Chips und Créme Fraiche  \ndann – darauf wollen wir nicht verzichten –  \nAustern Natur und / oder auf verschiedene Arten überbacken  \nals Highlight –  \nHummer mit den üblichen Beilagen –  \n– die Hummer befinden sich ganzjährig in einem großen Wasserbecken im Restaurant –  \nZum Abschluss: Crêpes Suzette mit Eis und mit einem Schuss Calvados  \nDazu gibt es reichlich Wasser\, Weißwein und Kaffee  \n  \n€ 25\,- Besichtigung Austern Museum und Aufzucht der Austern incl. Champagner Empfang  \n€ 20\,- Champagner Empfang – ohne Besichtigung  \n€ 110\,- Menüpreis incl. begleitende Getränke     \nMit besten Grüßen \nVive la Chaîne\nDr. Ronald Crone\nBailli - Bailliage de Sylt\n\nRückantwort an\nr.crone@chaine-sylt.de
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